宫保鸡丁做法最正宗的做法
宫保鸡丁是一道著名的川菜，是四川省的传统名菜之一。它的味道香辣可口，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来介绍一下宫保鸡丁的最正宗做法。
材料准备
1. 鸡腿肉：500克
2. 青椒：1个
3. 干辣椒：15个
4. 葱姜蒜：适量
5. 花生米：适量
6. 料酒：适量
7. 生抽：适量
8. 盐：适量
9. 糖：适量
10. 鸡精：适量
11. 淀粉：适量
制作步骤
1. 将鸡腿肉切成小丁，用料酒、生抽、盐和淀粉腌制20分钟。
2. 青椒洗净去籽切成小丁，干辣椒剪成小段，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，将花生米煸炒至金黄色，捞出备用。
4. 锅中留底油，放入葱姜蒜末和干辣椒炒香。
5. 放入腌制好的鸡丁煸炒至变色，加入青椒翻炒。
6. 加入适量的盐、糖和鸡精，翻炒均匀。
7. 最后加入煸炒好的花生米，翻炒均匀即可。
小贴士
1. 鸡腿肉可以用鸡胸肉代替，但鸡胸肉口感相对不如鸡腿肉鲜嫩。
2. 干辣椒的数量可以根据个人口味适量增减。
3. 煸炒花生米时，火候要掌握好，以免炒糊。
以上就是宫保鸡丁最正宗的做法，希望大家能够尝试一下，做出一道美味的宫保鸡丁。