家常干煎带鱼的做法大全
带鱼是南方人最喜欢的一种鱼类，它的肉质细嫩、鲜美可口，营养价值也很高。而干煎带鱼是一道经典的家常菜，也是南方人的传统美食之一。下面介绍几种干煎带鱼的做法。
煎带鱼段的家常做法
1、准备材料：带鱼段、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、鸡精、油。
2、将带鱼段洗净，用盐和料酒腌制20分钟。
3、葱姜蒜切末，加入生抽、糖、鸡精调成汁备用。
4、平底锅烧热，倒入适量油，油温7成热时，放入带鱼段，煎至两面金黄色，捞出备用。
5、锅中留少许油，放入葱姜蒜末爆香，倒入调好的汁翻炒均匀。
6、将煎好的带鱼段放入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
煎带鱼片的家常做法
1、准备材料：带鱼片、生姜、葱、盐、料酒、鸡精、生抽、糖、油。
2、将带鱼片洗净，用盐和料酒腌制20分钟。
3、生姜切成丝，葱切成段，备用。
4、平底锅烧热，倒入适量油，油温7成热时，放入带鱼片，煎至两面金黄色，捞出备用。
5、锅中留少许油，放入生姜丝和葱段煸炒，倒入生抽、糖、鸡精调成的汁。
6、将煎好的带鱼片放入锅中，翻炒均匀，收汁即可。
煎带鱼块的家常做法
1、准备材料：带鱼块、姜、蒜、盐、料酒、生抽、糖、鸡精、油。
2、将带鱼块洗净，用盐和料酒腌制20分钟。
3、姜、蒜切末备用。
4、平底锅烧热，倒入适量油，油温7成热时，放入带鱼块，煎至两面金黄色，捞出备用。
5、锅中留少许油，放入姜蒜末煸炒，倒入生抽、糖、鸡精调成的汁。
6、将煎好的带鱼块放入锅中，翻炒均匀，收汁即可。