家常扣肉的做法最正宗的做法(散扣肉的家常做法)
扣肉是广东地区一道非常有名的传统菜肴，以其独特的口感和美味的味道受到了广大食客的喜爱。在家里做扣肉也是非常简单的，下面就来介绍一下扣肉的家常做法。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 葱姜蒜适量
3. 料酒适量
4. 酱油适量
5. 冰糖适量
6. 盐适量
7. 水适量
步骤说明
1. 将五花肉洗净，切成宽约3公分、长约8公分的长条状。
2. 锅中放水，加入葱姜蒜和料酒，大火烧开，放入五花肉，煮至五花肉变色后捞出。
3. 将五花肉放入滚水中焯水，煮至五花肉表面有微微的白沫，再捞出。
4. 将锅中加入适量的水，放入焯过水的五花肉，加入适量的酱油、冰糖和盐，大火烧开后转小火慢慢炖煮，炖至五花肉软烂即可。
5. 炖好的五花肉捞出，晾凉后切成薄片，码在盘子里，再将锅中的汤汁倒入盘中，放入冰箱冷藏数小时，让五花肉入味。
小贴士
1. 炖煮的时候火候一定要掌握好，火大了会烧焦，火小了会不熟。
2. 炖煮的时间也要根据五花肉的大小和硬度来决定，一般要炖至少一个小时以上。
3. 如果喜欢口感更加酥脆的扣肉，可以在炖煮之后将五花肉放入烤箱中烤一下。
通过以上简单的步骤，我们就可以在家里轻松做出美味的扣肉了。大家可以根据自己的口味调整酱油和盐的用量，制作出自己喜欢的口感。希望大家都能在家里享受到美味的扣肉。