家常水煮肉片的做法及步骤
水煮肉片是一道四川传统名菜，以其麻辣鲜香的口感深受广大食客的喜爱。下面我们就来介绍一下家常水煮肉片的做法及步骤。
材料准备
1. 猪肉薄片250克
2. 大白菜200克
3. 豆芽150克
4. 青蒜适量
5. 姜末适量
6. 蒜末适量
7. 食用油适量
8. 盐适量
9. 生抽适量
10. 料酒适量
11. 鸡精适量
12. 辣椒粉适量
13. 干辣椒适量
步骤说明
1. 将猪肉薄片用盐、料酒、生抽腌制10分钟。
2. 大白菜切成小块，豆芽洗净备用。
3. 热锅凉油，放入蒜末、姜末、干辣椒和辣椒粉爆香。
4. 加入适量水，放入大白菜和豆芽，煮至熟烂。
5. 将腌制好的猪肉片放入锅中，煮至变色。
6. 放入鸡精和青蒜，关火即可。
小贴士
1. 猪肉薄片可以用牛肉代替，口感更加鲜嫩。
2. 煮菜时可以加入一些鸡蛋、豆腐等配菜，口感更加丰富。
3. 辣椒粉和干辣椒可以根据个人口味适量增减。
4. 煮菜时火候要掌握好，不要煮过头，否则菜会变得过于烂糊。
以上就是家常水煮肉片的做法及步骤，大家可以根据自己的口味适量调整配料，享受美食的同时也感受四川的麻辣风情。