家常水煮肉片的做法
水煮肉片是一道四川传统的家常菜，以其麻辣鲜香的口感深受大众喜爱。下面将介绍一下家常水煮肉片的做法及打底7配菜。
材料准备
1. 瘦肉片：500克
2. 豆芽：适量
3. 葱姜蒜：适量
4. 青菜：适量
5. 香菜：适量
6. 鸡蛋清：适量
7. 辣椒面：适量
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 生抽：适量
11. 料酒：适量
步骤
1. 准备工作
1.1 瘦肉片洗净，加入料酒和鸡蛋清腌制20分钟。
1.2 葱姜蒜切末，豆芽洗净，青菜和香菜洗净备用。
2. 炒制肉片
2.1 热锅冷油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
2.2 放入腌制好的肉片煸炒至变色。
3. 煮菜
3.1 锅中加入适量水，放入豆芽和青菜焯水，捞出备用。
3.2 锅中加入适量水，放入煮肉片，加入盐和生抽调味，煮至肉熟烂。
4. 装盘
4.1 将焯水的豆芽和青菜放入盘中。
4.2 将煮好的肉片放在豆芽和青菜上。
4.3 撒上适量的辣椒面和香菜即可。
打底7配菜
水煮肉片的配菜不仅可以是豆芽和青菜，还可以根据个人口味加入以下7种蔬菜：
1. 土豆片：煮熟后放在盘底。
2. 粉丝：焯水后放在盘底。
3. 豆皮：焯水后放在盘底。
4. 豆腐皮：焯水后放在盘底。
5. 木耳：焯水后放在盘底。
6. 香菇：切片后煮熟放在盘底。
7. 金针菇：焯水后放在盘底。
以上就是家常水煮肉片的做法及打底7配菜，喜欢的朋友可以试着做一下哦。