家常水煮鱼的做法
水煮鱼是一道非常受欢迎的川菜，其特点是麻辣鲜香，非常开胃。下面是水煮鱼的家常做法，让你轻松在家享受正宗的川味水煮鱼。
材料准备
1. 鲫鱼一条（约500克）
2. 豆芽适量
3. 木耳适量
4. 姜蒜末适量
5. 青蒜适量
6. 干辣椒适量
7. 花椒适量
8. 食用油适量
9. 盐适量
步骤说明
1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片，用料酒、盐、姜蒜末腌制10分钟。
2. 豆芽用开水焯水，木耳泡软，洗净。
3. 干辣椒、花椒用油炒香，加入姜蒜末炒香，加入适量水，煮沸后加入豆芽、木耳、鲫鱼片，煮至鱼熟透。
4. 加入盐调味，放入青蒜翻炒即可。
小贴士
1. 鲫鱼可以用其他鱼类代替，如草鱼、鲈鱼等。
2. 豆芽和木耳可以根据个人口味选择添加或不添加。
3. 干辣椒和花椒可以根据个人口味调整用量，增加或减少。
4. 煮鱼时可以加入适量的鸡精和味精，增加鲜味。
5. 煮鱼时不要煮过久，否则鱼肉会变硬。
6. 青蒜可以用香菜代替。
7. 煮鱼时可以加入适量的豆瓣酱，增加口感。