家常版水煮肉片的做法
水煮肉片是一道四川传统名菜，以其麻辣爽口的味道深受大众喜爱。今天我们来分享一下家常版水煮肉片的做法，让大家在家也能轻松享受到美味的水煮肉片。
材料准备
1. 猪肉片：300克
2. 姜蒜末：适量
3. 青菜：适量
4. 干辣椒：适量
5. 豆瓣酱：适量
6. 生抽：适量
7. 料酒：适量
8. 盐、味精、鸡精：适量
9. 鸡蛋清：适量
步骤说明
1. 将猪肉片加入蛋清、盐、料酒、淀粉拌匀，腌制10分钟。
2. 热锅冷油，放入姜蒜末、干辣椒爆香。
3. 加入豆瓣酱炒香，再加入适量水。
4. 水开后，放入腌制好的猪肉片，焯水至变色捞出。
5. 将焯过水的肉片放入碗中，撒上盐、味精、鸡精拌匀。
6. 准备一个大碗，放入青菜叶，将拌好的肉片放在青菜叶上。
7. 热锅冷油，将油倒在肉片上即可。
小贴士
1. 猪肉片可以用瘦肉或者五花肉，口感略有不同。
2. 豆瓣酱的用量可以根据个人口味来定。
3. 焯水时，加入适量料酒可以去腥增加口感。
4. 撒盐、味精、鸡精时不要过多，以免影响口感。
5. 热油时要小心，以免烫伤。
以上就是家常版水煮肉片的做法了，大家可以按照自己的口味适量调整材料的用量，希望大家都能成功做出美味的水煮肉片。