家常水煮肉片的做法步骤
水煮肉片是一道四川经典菜品，口感鲜美，营养丰富。下面介绍一下家常水煮肉片的做法步骤。
材料准备
1. 猪里脊肉片500克
2. 豆芽适量
3. 青蒜适量
4. 姜片适量
5. 蒜末适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 生抽适量
9. 料酒适量
10. 鸡精适量
11. 干辣椒适量
做法步骤
1. 猪里脊肉切成薄片，加入盐、生抽、料酒、鸡精、姜片腌制10分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 热锅凉油，放入干辣椒、姜片、蒜末爆香。
4. 加入腌制好的猪肉片，快速煸炒至熟，放入豆芽翻炒。
5. 倒入适量的水，加盐、鸡精调味，煮开后放入青蒜。
6. 出锅前淋上热油，即可食用。
小贴士
1. 猪肉片腌制时间不宜过长，否则口感会变得柴硬。
2. 煮豆芽时不要过长时间，以保持其脆嫩口感。
3. 煮肉片时可以加入少量淀粉，可使肉质更加嫩滑。
4. 煮肉片时不要用大火，以免肉片煮老。