家常泥鳅的做法大全窍门
泥鳅是一种常见的淡水鱼类，肉质鲜美，营养丰富。在家中做泥鳅菜肴，不仅简单易操作，而且味道美味。下面介绍几种家常泥鳅的做法及窍门。
酱泥鳅的家常做法
酱泥鳅是一道经典的家常菜肴，下面是酱泥鳅的家常做法：
- 泥鳅洗净，切段备用。
- 将葱姜蒜切末，放入碗中，加入料酒、酱油、白糖、盐、鸡精、水淀粉拌匀成酱汁备用。
- 锅中加油，烧热后放入泥鳅煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入酱汁翻炒均匀，加入适量的水，烧开后放入泥鳅煮熟即可。
- 起锅前撒上葱花即可。
清炒泥鳅的家常做法
清炒泥鳅是一道简单易做的家常菜肴，下面是清炒泥鳅的家常做法：
- 泥鳅洗净，斜切成片备用。
- 锅中加油，烧热后放入泥鳅煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入泥鳅翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、料酒、水淀粉，翻炒均匀即可。
红烧泥鳅的家常做法
红烧泥鳅是一道口感鲜美的家常菜肴，下面是红烧泥鳅的家常做法：
- 泥鳅洗净，斜切成片备用。
- 锅中加油，烧热后放入泥鳅煸炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜末煸炒出香味，加入泥鳅翻炒均匀。
- 加入盐、鸡精、料酒、酱油、白糖、水淀粉，翻炒均匀。
- 加入适量的水，烧开后转小火慢炖15分钟即可。
- 起锅前撒上葱花即可。