家常清蒸黄鱼的做法和步骤
黄鱼是一种营养丰富的海鲜，肉质鲜美，适合清蒸或红烧。下面介绍家常清蒸黄鱼的做法和步骤。
材料
1. 黄鱼一条，约500克。
2. 姜丝适量。
3. 青蒜适量。
4. 料酒适量。
5. 食用油适量。
6. 盐适量。
步骤
1. 将黄鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
2. 在鱼身上切几刀，以便入味。
3. 在鱼身上涂上适量的盐和料酒，腌制10分钟。
4. 锅中放水，加入姜丝和青蒜，大火烧开。
5. 将腌制好的黄鱼放入蒸盘中，用锅铲将姜丝和青蒜铺在鱼身上。
6. 将蒸盘放入锅中，盖上盖子，中火蒸10-15分钟。
7. 蒸好后，将蒸盘取出，倒掉多余的汤汁，淋上适量的热油即可。
小贴士
1. 黄鱼肉质较嫩，蒸的时间不宜过长，否则会影响口感。
2. 蒸黄鱼时，可以在鱼身上放些姜片和葱段，增加香味。
3. 蒸盘选择较大的，以便鱼身摆放平整。
4. 蒸鱼时不要加水，以免影响口感。
5. 蒸鱼前可以在鱼身上涂上少量的淀粉，以便保持鱼肉的鲜嫩。
6. 清蒸黄鱼营养丰富，适合搭配米饭食用。