家常清蒸鲈鱼的做法
清蒸鲈鱼是一道美味又健康的家常菜，不仅口感鲜美，而且营养丰富。下面介绍一下制作清蒸鲈鱼的具体步骤。
材料准备
1. 鲈鱼一条，重约500克。
2. 葱姜蒜适量。
3. 料酒适量。
4. 食用油适量。
5. 盐适量。
6. 酱油适量。
7. 蚝油适量。
制作步骤
1. 鲈鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成两段。
2. 在鱼身上切上几刀，方便入味。
3. 鱼身上撒上一些盐，放置片刻，让盐分渗透入鱼肉中。
4. 葱姜蒜切成末，放在鱼身上。
5. 加入适量的料酒，腌制10分钟左右，让鱼肉入味。
6. 烧一锅开水，将腌制好的鱼放入锅中，大火蒸8-10分钟。
7. 蒸好后，将锅中的水倒掉，将葱姜蒜末撒在鱼身上，淋上酱油和蚝油，再淋上热油即可。
小贴士
1. 切鱼的时候，要切成两段，这样蒸出来会更加入味。
2. 腌制鱼的时候，可以加入一些姜片和葱段，让味道更加鲜美。
3. 蒸鱼的时候，可以在锅底铺一层蒸鱼豆腐或者豆芽，这样可以防止鱼粘在锅底上。
4. 在淋上酱油和蚝油之前，可以先将鱼身上的葱姜蒜末拍打散，这样味道更加均匀。
5. 热油淋在鱼身上时，一定要注意安全，避免烫伤。
6. 清蒸鲈鱼的时间要根据鱼的大小来定，一般500克的鲈鱼蒸8-10分钟即可。
7. 清蒸鲈鱼的汁水可以用来拌饭，味道也很不错。