家常简单水煮肉片的做法大全
水煮肉片是一道四川传统的美食，口感鲜美，做法简单。下面就为大家介绍几种家常简单水煮肉片的做法。
1.原料准备
主料：猪肉片、豆芽、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、水。
辅料：油、盐、料酒。
2.制作过程
步骤1：将猪肉片用盐、料酒、生抽、姜末、葱花腌制10分钟。
步骤2：将豆芽焯水备用。
步骤3：将葱、姜、蒜、辣椒、花椒切末备用。
步骤4：热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味。
步骤5：加入适量的水，放入豆芽、猪肉片，煮至熟烂。
步骤6：加入盐、鸡精、料酒、香油翻炒均匀即可。
3.食用提示
1.在做水煮肉片的时候，一定要将猪肉片腌制一下，这样可以让肉质更加鲜嫩。
2.在放入豆芽和猪肉片之前，一定要先煸炒葱、姜、蒜、辣椒、花椒，这样可以让水煮肉片更加香味十足。
3.在翻炒的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者豆瓣酱，这样可以让水煮肉片更加辣味浓郁。
麻辣豆腐简单做法
除了水煮肉片，麻辣豆腐也是四川人非常喜欢的一道美食。下面就为大家介绍一下麻辣豆腐的简单做法。
4.原料准备
主料：豆腐、瘦肉末、豆芽、葱、姜、蒜、辣椒、花椒、盐、鸡精、料酒、生抽、香油、水。
辅料：油、盐、料酒。
5.制作过程
步骤1：将豆腐切成小块，焯水备用。
步骤2：将瘦肉末用盐、料酒、生抽、姜末、葱花腌制10分钟。
步骤3：将葱、姜、蒜、辣椒、花椒切末备用。
步骤4：热锅凉油，放入葱、姜、蒜、辣椒、花椒煸炒出香味。
步骤5：加入适量的水，放入豆腐、瘦肉末、豆芽煮至熟烂。
步骤6：加入盐、鸡精、料酒、香油翻炒均匀即可。
6.食用提示
1.在做麻辣豆腐的时候，一定要将豆腐焯水，这样可以去除豆腐中的异味。
2.在放入豆腐和瘦肉末之前，一定要先煸炒葱、姜、蒜、辣椒、花椒，这样可以让麻辣豆腐更加香味十足。
3.在翻炒的时候，可以根据个人口味加入适量的辣椒粉或者豆瓣酱，这样可以让麻辣豆腐更加辣味浓郁。
7.总结
水煮肉片和麻辣豆腐都是四川传统的美食，做法简单，口感鲜美。在制作过程中，一定要注意火候和调料的搭配，这样才能做出一道美味的水煮肉片和麻辣豆腐。