家常糖醋鱼的做法
糖醋鱼是一道传统的中式菜肴，口感酸甜可口，深受大众喜爱。下面，我们来介绍一下家常糖醋鱼的做法。
材料准备
1. 鲜鱼一条（约500克）
2. 淀粉适量
3. 青红椒各适量
4. 姜蒜适量
5. 酱油、醋、白糖各适量
6. 水淀粉适量
烹饪步骤
1. 将鱼去鳞、去骨、去内脏，洗净后切成块状，用盐和料酒腌制15分钟。
2. 将淀粉撒在鱼块上，翻转均匀。
3. 热锅凉油，将鱼块放入锅中煎至金黄色，捞出沥油备用。
4. 将锅中的油倒掉，留少量底油，加入姜蒜炒香。
5. 加入醋、白糖、酱油和适量的水，煮至糖溶解，放入青红椒。
6. 将煎好的鱼块放入锅中，翻炒均匀，勾芡后即可出锅。
小贴士
1. 糖醋鱼的酸甜口感是关键，调料的比例要掌握好。
2. 煎鱼时，油温要适中，否则会影响口感。
3. 煮酱汁时，火候要掌握好，糖溶解后不要煮太久，否则会变得太稠。
4. 煮酱汁时，可以根据个人口味加入适量的料酒、生姜等调料。
以上就是家常糖醋鱼的制作方法，大家可以根据自己的口味进行调整，制作出更加美味的糖醋鱼。