家常糖醋黄花鱼的做法
糖醋黄鱼是一道非常受欢迎的家常菜，其酸甜可口的口感深受大家喜爱。下面介绍一下正宗的糖醋黄花鱼的做法。
材料准备
1.黄花鱼一条，约500克左右。
2.葱姜蒜适量。
3.生抽、老抽、料酒、醋、糖、盐、鸡精适量。
制作步骤
- 将黄花鱼清洗干净，切成块状备用。
- 将葱姜蒜切末备用。
- 将黄花鱼块放入碗中，加入适量的盐、料酒、鸡精搅拌均匀，腌制10分钟。
- 将腌制好的黄花鱼块裹上淀粉，炸至金黄色捞出备用。
- 锅中放入适量的油，加入葱姜蒜末爆香。
- 加入适量的糖，炒至糖融化。
- 倒入少量的醋和适量的生抽、老抽，翻炒均匀。
- 将炸好的黄花鱼块倒入锅中，翻炒均匀即可。
小贴士
1.在腌制黄花鱼的时候，可以加入少量的姜片去腥味。
2.炸黄花鱼的时候，可以在淀粉中加入一些五香粉，增加味道。
3.在炒糖的时候，要不停地搅拌，以免糊底。
4.在加入醋的时候，要适量，以免太酸影响口感。
5.炸好的黄花鱼块可以用厨房纸去掉多余的油脂。