家常菜水煮肉片的做法窍门
水煮肉片是一道非常经典的川菜，也是很多人喜欢的家常菜之一。它的做法非常简单，但是要想做出美味的水煮肉片，还需要一些窍门。下面就来介绍一下最简单的水煮肉片菜谱和做法。
材料准备
在做水煮肉片之前，首先要准备好所需要的材料。以下是需要准备的材料：
- 猪肉（薄肉片）300克
- 豆芽菜适量
- 大葱适量
- 姜适量
- 蒜适量
- 辣椒粉适量
- 花椒粉适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 鸡精适量
- 水适量
- 油适量
做法步骤
接下来就是水煮肉片的做法步骤：
- 将猪肉切成薄片，加入料酒、盐、生抽、鸡精腌制10分钟；
- 将豆芽菜焯水备用；
- 将大葱、姜、蒜切末备用；
- 热锅凉油，将葱姜蒜末爆香，加入适量的辣椒粉和花椒粉炒香；
- 加入适量的水，烧开后放入腌制好的猪肉片，煮熟后捞出；
- 将豆芽菜放入碗底，放上煮熟的猪肉片；
- 将炒好的葱姜蒜末和辣椒花椒粉水淋在肉片上；
- 最后，撒上适量的盐和鸡精，淋上适量的油即可。
小贴士
除了以上的步骤之外，还有一些小贴士可以帮助你做出更加美味的水煮肉片：
- 猪肉片腌制的时间不要太长，否则口感会变得很柴；
- 在热锅凉油的时候，要注意火候，不要让油过热，否则会烧焦葱姜蒜末；
- 在煮熟猪肉片的时候，可以加入一些姜片和葱段，可以去除猪肉的腥味；
- 如果喜欢口感更加脆嫩的豆芽菜，可以将其放入冰水中浸泡一会儿后再焯水。
以上就是最简单的水煮肉片菜谱和做法，希望对大家有所帮助。