家常菜水煮鱼的做法
水煮鱼是一道四川省传统的川菜，以其麻辣鲜香的口感而著名。这道菜用料简单，做法也不难，适合家庭日常食用。以下是最简单的水煮鱼做法。
材料
- 鲜鱼片500克
- 豆芽250克
- 葱姜蒜适量
- 红油豆瓣酱适量
- 花椒适量
- 盐适量
- 生抽适量
- 料酒适量
- 香菜适量
步骤
- 将鱼片洗净，用盐、生抽、料酒腌制10分钟。
- 锅中加水烧开，放入豆芽焯水，捞出沥干备用。
- 锅中倒入适量油，放入葱姜蒜末、花椒煸炒出香味。
- 放入红油豆瓣酱炒匀。
- 倒入适量清水，放入焯好水的豆芽，煮开后放入鱼片。
- 待鱼片煮熟后，加入盐调味，装盘撒上香菜即可。
小贴士
1. 豆芽焯水时要注意时间，不要过长，否则口感会变差。
2. 红油豆瓣酱的用量可以根据个人口味调整。
3. 鱼片煮熟的时间不要过长，否则会影响口感。
以上就是最简单的水煮鱼做法，大家可以在家中尝试制作。祝大家做菜愉快，味道美味！