家常菜日记：蒸鱼的做法
蒸鱼是一道受欢迎的家常菜，不仅味道鲜美，而且营养价值丰富。下面介绍一下清蒸鱼怎么做好吃又简单的做法。
准备食材
1. 鱼：选用新鲜的鱼，最好是现场宰杀的。常用的鱼种有草鱼、鲈鱼、鲫鱼等。
2. 调料：姜、蒜、葱、盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油等。
制作步骤
1. 鱼的处理：将鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后在鱼身两侧各切上三刀，使得调料能够渗透进去。
2. 调料的制作：姜、蒜、葱切成末，放入碗中，加入盐、料酒、生抽、老抽、鸡精、香油等调料，搅拌均匀。
3. 蒸鱼：将调料均匀地涂抹在鱼身两侧和腹腔内，放入蒸锅中，大火蒸8-10分钟即可。
注意事项
1. 鱼的新鲜程度很重要，如果不新鲜会影响口感。
2. 调料的搭配要适量，不要过咸或过重口味。
3. 蒸鱼的时间要根据鱼的大小和蒸锅的火力来调整，避免蒸糊或蒸生。
4. 可以在蒸鱼的时候加入一些蔬菜，如豆角、胡萝卜等，增加营养和口感。
5. 在蒸鱼之前可以在鱼身上撒一些葱姜丝，增加香味。
6. 蒸鱼后可以在上面撒一些香菜或葱花，增加美感。
7. 清蒸鱼可以搭配米饭或面条食用，也可以单独当做一道菜。