家常莜面的做法大全
莜面是一种传统的中国面食，具有营养丰富、口感独特、易于消化等特点，深受人们喜爱。下面介绍三种家常莜面的做法。
做法一：莜面拌酱
1. 准备材料：莜面、酱油、芝麻酱、葱花、姜末、蒜末、辣椒油、醋。
2. 将莜面放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
3. 将酱油、芝麻酱、葱花、姜末、蒜末、辣椒油、醋混合成酱汁。
4. 将莜面和酱汁拌匀即可食用。
做法二：莜面汤
1. 准备材料：莜面、猪骨、姜片、葱段、盐。
2. 将猪骨放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。
3. 将煮熟的莜面放入锅中，加入猪骨、姜片、葱段和适量的清水。
4. 煮沸后转小火煮30分钟，加盐调味即可。
做法三：莜面炒菜
1. 准备材料：莜面、豆腐、青椒、红椒、洋葱、蒜末、盐、生抽。
2. 将豆腐切成小块，青椒、红椒、洋葱切成丝。
3. 将莜面放入开水中煮熟，捞出后用冷水冲洗，沥干水分。
4. 在锅中加油热锅，放入蒜末煸炒，再加入豆腐、青椒、红椒、洋葱翻炒。
5. 加入煮熟的莜面，加盐、生抽调味，翻炒均匀即可。
注意事项
1. 莜面有助于降低血脂，但糖尿病患者应适量食用。
2. 莜面含有大量纤维素，易引起肠胃胀气，肠胃不适的人不宜食用。
3. 莜面中含有谷氨酸钠，对某些人可能会产生过敏反应，过敏体质的人应慎食。