家常菜清蒸鱼的做法
清蒸鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜。下面介绍一下清蒸鱼的做法。
准备食材
清蒸鱼的主材料是鲜鱼，可以选择草鱼、鲈鱼、鲫鱼等。此外还需要葱、姜、蒜、盐、生抽、料酒、清水等调料。
步骤
- 将鱼洗净，去掉内脏，切成两段，用刀在鱼身上划几刀，以便入味。
- 将葱、姜、蒜切成丝，放在鱼身上。
- 在鱼身上撒上盐，淋上料酒和生抽，腌制10分钟。
- 将蒸锅加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 将蒸锅中的水倒掉，再加入清水，蒸锅再次加热，蒸10分钟左右即可。
- 将蒸好的鱼盛出，浇上热油，撒上葱花即可食用。
小窍门
1.在鱼身上划几刀，可以使鱼的口感更加鲜嫩。
2.腌制鱼的时间不要太长，否则会影响鱼的口感。
3.蒸鱼的时间要根据鱼的大小和厚度来确定，一般10-15分钟即可。