家常菜红烧肉的做法窍门
红烧肉是一道很受欢迎的家常菜，但是很多人在制作过程中会遇到各种问题，比如肉不够软烂，口感不够好等等。下面介绍一些家常红烧肉的做法窍门，让大家能够轻松制作出美味的红烧肉。
材料准备
1. 猪五花肉500克
2. 姜片、葱段适量
3. 料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、花椒适量
4. 清水适量
制作步骤
1. 将猪五花肉洗净，切成小块，放入锅中加水煮沸，捞出后用清水冲洗干净。
2. 热锅凉油，放入姜片、葱段煸炒出香味，加入煮好的猪肉块煸炒至表面变色。
3. 加入料酒、生抽、老抽、白糖、盐、八角、桂皮、花椒等调味料，翻炒均匀。
4. 加入清水，水量要稍微高出猪肉块，大火烧开后转小火煮至猪肉软烂。
5. 将煮好的红烧肉捞出，放入盘中，将汤汁倒入锅中，烧开后勾芡，淋在红烧肉上即可。
技巧提示
1. 在炒猪肉块的时候，可以加入一些姜片、葱段等调味料，这样可以去腥增香。
2. 在加入调味料的时候，可以先加入生抽和白糖，再加入老抽，这样可以使红烧肉的颜色更加红亮。
3. 在煮红烧肉的时候，火候要适中，不能太大也不能太小，否则会影响口感。
通过以上的做法窍门，相信大家可以轻松制作出美味的家常红烧肉了。不过要注意的是，红烧肉虽然好吃，但是也要适量食用，不要过量，否则会影响健康。