家常菜酸菜鱼的做法大全视频窍门
酸菜鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的酸辣口感和鲜美的鱼肉深受大家的喜爱。下面就为大家介绍一下家常酸菜鱼的做法，让大家可以轻松地在家里做出最正宗的酸菜鱼。
材料准备
1.草鱼一条，约重1.5公斤。
2.酸菜250克。
3.泡椒50克。
4.姜、蒜、辣椒适量。
5.料酒、酱油、盐、糖、鸡精、生粉适量。
步骤详解
1.草鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
2.酸菜洗净，切成小段。
3.泡椒洗净，切成小段。
4.姜、蒜、辣椒切成末。
5.热锅凉油，放入姜蒜末和辣椒末爆香。
6.加入泡椒和酸菜翻炒。
7.加入适量的水，放入料酒、酱油、盐、糖、鸡精调味。
8.放入草鱼块，煮至草鱼熟透。
9.用生粉勾芡，撒上葱花即可。
小贴士
1.草鱼可以用其他鱼类代替，但最好是肉质鲜美的鱼。
2.酸菜和泡椒的比例可以根据个人口味调整。
3.烹饪时间不要过长，以免鱼肉变硬。
4.勾芡时要用冷水调匀生粉，避免出现结块。
5.可以加入适量的豆腐、粉丝等配菜，增加口感。
6.酸菜鱼的汤汁可以用来煮面或者煮饭，味道也非常好。
7.如果喜欢更辣更酸的口味，可以适量加入辣椒油和醋。