家常菜酸菜鱼的做法大全视频 酸菜鱼菜谱窍门

家常菜酸菜鱼的做法大全视频

酸菜鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的做法也非常简单。下面，我们为大家介绍一下酸菜鱼的做法大全视频，让大家轻松学会如何制作美味的酸菜鱼。

酸菜鱼的材料

酸菜鱼的材料主要包括：

1. 鲫鱼1条
2. 酸菜适量
3. 豆腐适量
4. 葱姜蒜适量
5. 干辣椒适量
6. 花椒适量
7. 料酒适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 生抽适量
11. 香菜适量

酸菜鱼的制作步骤

酸菜鱼的制作步骤如下：

1. 将鲫鱼去鳞、去鳃、去内脏，洗净后切成片。
2. 将酸菜切成小段，豆腐切成小块，葱姜蒜切末。
3. 热锅凉油，下葱姜蒜末、干辣椒、花椒爆香。
4. 加入酸菜翻炒，加入适量的料酒、盐、鸡精、生抽翻炒均匀。
5. 加入适量的水，放入豆腐和鱼片，煮至鱼熟烂。
6. 最后撒上适量的香菜即可。

酸菜鱼的窍门

制作酸菜鱼的时候，需要注意以下几点：

1. 鱼片要切得均匀，这样才能煮得熟烂。
2. 热锅凉油，可以让菜肴更加鲜美。
3. 加入适量的料酒，可以去腥提味。
4. 加入适量的盐和鸡精，可以让菜肴更加鲜美可口。
5. 加入适量的水，可以让菜肴的汤汁更加浓郁。
6. 最后撒上适量的香菜，可以让菜肴更加香气扑鼻。