家常酸菜鱼的做法和步骤图
酸菜鱼是一道非常受欢迎的川菜，它的味道鲜美，营养丰富，特别适合冬天食用。下面我们来介绍一下家常酸菜鱼的做法和步骤图。
材料准备
1.草鱼一条，重约500克，切成小块。
2.酸菜适量，切成小段。
3.葱姜蒜适量，切成末。
4.干辣椒适量，切成小段。
5.料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋适量。
烹饪步骤
1.将草鱼块用盐、料酒腌制10分钟。
2.热锅凉油，放入葱姜蒜末和干辣椒段爆香。
3.放入酸菜煸炒，加入适量的水，煮开后放入草鱼块，再加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋调味，炖煮10分钟。
4.最后加入适量的淀粉水勾芡，撒上葱花即可。
注意事项
1.草鱼腌制时加入适量的盐和料酒，可以去腥增加味道。
2.炖煮时火候要适中，不要煮太久，否则草鱼会变得很烂。
3.调味时要根据个人口味适量加入盐、鸡精、生抽、老抽、白糖、醋等调料。
家常酸菜鱼的做法和步骤图就介绍到这里了，大家可以按照上述步骤来制作一道美味的酸菜鱼。祝大家成功！