家常酸菜鱼的做法视频窍门
酸菜鱼是一道深受广大人民群众喜爱的美食，它的味道鲜美，营养丰富，深受大家的喜爱。但是，很多人在制作酸菜鱼的时候，总是会遇到一些问题，比如说鱼肉不够鲜美，酸菜的味道过于酸涩等等。那么，今天我们就来为大家介绍一下家常酸菜鱼的做法视频窍门，让大家轻松制作出一道美味可口的酸菜鱼。
准备材料
在制作酸菜鱼之前，我们需要准备一些食材和调料，包括：
- 草鱼一条，约500克左右；
- 酸菜一小碗，约150克左右；
- 姜末适量；
- 蒜末适量；
- 豆瓣酱适量；
- 干辣椒适量；
- 料酒适量；
- 盐适量；
- 味精适量；
- 生抽适量；
- 淀粉适量。
制作步骤
接下来，我们就来看一下家常酸菜鱼的制作步骤：
- 将草鱼宰杀干净，去除内脏和鳞片，鱼头鱼尾切成小块，鱼肉切成片状。
- 将酸菜洗净，切成小段。
- 将姜末、蒜末、豆瓣酱、干辣椒放入碗中，加入适量的料酒、盐、味精、生抽，搅拌均匀，制成调料汁。
- 将鱼头、鱼尾放入锅中，加入适量的水，放入料酒，煮开后撇去浮沫，煮10分钟左右。
- 将鱼肉放入锅中，煮3分钟左右，捞出备用。
- 将酸菜放入锅中，煮3分钟左右，捞出备用。
- 将调料汁倒入锅中，加入适量的水，煮开后加入淀粉勾芡，放入鱼头、鱼尾、鱼肉、酸菜，煮3分钟左右即可。
这样，一道美味可口的家常酸菜鱼就制作完成了。