家常酸菜鱼的做法豆芽
家常酸菜鱼是一道非常受欢迎的家常菜，它的味道酸辣可口，深受大众的喜爱。下面我们就来介绍一下家常酸菜鱼的做法以及如何搭配豆芽，让你轻松做出美味可口的酸菜鱼。
材料准备
1. 鲜鱼（草鱼、鲫鱼、鲢鱼等）一条，约500克
2. 酸菜100克
3. 姜蒜适量
4. 干辣椒5-6个
5. 豆芽适量
6. 食用油适量
7. 料酒、盐、鸡精、生抽、老抽、白胡椒粉、香菜适量
步骤说明
1. 鱼洗净，斜切成约2厘米的块状，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽腌制10分钟左右。
2. 酸菜切成小段，姜切成丝，蒜切末，干辣椒剪成小段，香菜切成小段备用。
3. 热锅凉油，油热后放入姜蒜末和干辣椒爆香，再加入酸菜煸炒出香味。
4. 加入适量的水，烧开后放入鱼块，再加入盐、鸡精、白胡椒粉、生抽、老抽，大火煮5分钟左右。
5. 加入豆芽，煮1分钟左右即可关火，撒上香菜即可食用。
小贴士
1. 鱼块腌制时可以加入少量淀粉，这样煮出来的鱼肉更加嫩滑。
2. 煮鱼时不要翻动，以免鱼块散开。
3. 煮鱼时可以加入一些豆腐皮、豆腐等配菜，口感更佳。
家常酸菜鱼的做法豆芽就介绍到这里，希望大家能够成功做出美味可口的酸菜鱼。祝大家做菜愉快！