家常酸菜鱼的做法
酸菜鱼是一道口感鲜美、营养丰富的家常菜，尤其适合在寒冷的冬季食用。下面介绍一下酸菜鱼的做法。
材料准备
1. 鱼：草鱼、鲤鱼、鲫鱼等均可
2. 酸菜：500克
3. 姜蒜：适量
4. 干辣椒：适量
5. 料酒：适量
6. 酱油：适量
7. 盐：适量
8. 鸡精：适量
9. 香菜：适量
步骤
1. 将鱼洗净，斜着切成块，放入碗中，加入料酒、盐、鸡精腌制10分钟。
2. 酸菜洗净，切成小段。
3. 姜蒜切末，干辣椒剪成小段。
4. 热锅凉油，爆香姜蒜和干辣椒。
5. 加入酸菜翻炒，加入适量的水。
6. 等水开后，放入鱼块，加入酱油。
7. 煮至鱼熟透，加入盐和鸡精调味。
8. 离火前撒上香菜即可。
小贴士
1. 酸菜一定要多洗几遍，以去除多余的盐分。
2. 煮鱼时不要翻动太多次，以免鱼肉散掉。
3. 酸菜鱼的汤汁可以根据个人口味调整，可以多放一些水，也可以加入豆腐等食材。
以上就是家常酸菜鱼的做法，希望大家能够尝试一下，享受美食的同时也增加了营养。