食范酸菜鱼制作视频
酸菜鱼是一道非常有名的川菜，因其口感鲜美，深受广大食客的喜爱。今天，我们为大家带来了一份家常酸菜鱼的做法视频教程，让大家可以轻松在家中制作出美味的酸菜鱼。
材料准备
1. 鱼：草鱼或者鲫鱼，约500克。
2. 酸菜：约200克。
3. 青蒜：适量。
4. 姜蒜：适量。
5. 干辣椒：适量。
6. 食用油：适量。
7. 料酒：适量。
8. 鸡精：适量。
9. 生粉：适量。
步骤详解
1. 将鱼洗净，去掉内脏，切成块状。
2. 将鱼块放入碗中，加入料酒、生粉和鸡精拌匀，腌制约20分钟。
3. 将酸菜洗净，切成小段。
4. 切好的青蒜、姜蒜和干辣椒备好。
5. 热锅凉油，放入姜蒜和干辣椒爆香。
6. 加入酸菜翻炒，加入适量的水，煮开后加入鱼块。
7. 焖煮约5分钟，加入青蒜段煮至青蒜变软即可。
小贴士
1. 在腌制鱼块时，可以加入少量的盐，这样可以让鱼肉更加鲜美。
2. 炒酸菜时，可以加入少量的糖，这样可以中和酸菜的酸味。
3. 焖煮鱼块时，可以加入少量的生抽和老抽，这样可以让鱼肉更加入味。
以上就是家常酸菜鱼的做法视频教程，大家可以根据自己的口味适当调整材料的用量，制作出更加符合自己口味的酸菜鱼。