家常鱼的做法炖汤
在家里做一道美味的鱼汤是很常见的，但是如果你想让这道汤更加美味，那么你需要掌握一些技巧。下面就来介绍一下家常鱼的做法炖汤。
准备材料
1. 鱼：选择新鲜的鱼，最好是去市场或者超市买活鱼，这样做出来的汤会更加鲜美。
2. 葱、姜、蒜：这些调料可以去除鱼腥味，同时也能够提升汤的口感。
3. 食用油：用来煎鱼，提高鱼的口感。
4. 盐、味精、料酒：用来调味，让汤更加美味。
步骤
1. 清洗鱼：将鱼洗净，去掉内脏，切成块状备用。
2. 煎鱼：将鱼块放入热锅中，用中小火慢慢煎至两面金黄色，煎鱼的时候可以加入一些姜片和葱段，这样可以去除鱼腥味。
3. 炖汤：将煎好的鱼块放入锅中，加入适量的水，放入姜片和葱段，再加入一些料酒，大火烧开后转小火慢慢炖煮约20分钟。
4. 调味：炖好的鱼汤加入适量的盐和味精，搅拌均匀。
小贴士
1. 炖汤的时候火候要掌握好，不要煮太久，否则鱼肉会变得很烂。
2. 煎鱼的时候要用中小火，这样可以让鱼煎得更加均匀。
3. 如果喜欢口感更加鲜美，可以在炖汤的时候加入一些虾皮或者干贝。
4. 炖汤的时候可以加入一些蔬菜，比如胡萝卜、土豆等，这样可以让汤更加营养丰富。
5. 如果想要汤的口感更加浓郁，可以在炖汤的时候加入一些牛奶或者鲜奶油。
总之，家常鱼的做法炖汤并不难，只要掌握好一些技巧，就可以做出一道美味的鱼汤。