家常香菇面的做法大全窍门
香菇炒肉片的家常做法
材料准备
1. 面条：300克
2. 香菇：5朵
3. 瘦肉片：150克
4. 葱姜蒜：适量
5. 酱油、盐、胡椒粉：适量
6. 鸡精：适量
7. 食用油：适量
步骤
1. 香菇泡水洗净，切片备用；
2. 瘦肉切成薄片，加入少许酱油、盐、胡椒粉、鸡精腌制15分钟左右；
3. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香，加入腌制好的肉片煸炒至变色；
4. 加入香菇片煸炒，加入适量的酱油、盐、胡椒粉、鸡精调味；
5. 加入适量的水，煮开后转小火煮10分钟左右；
6. 煮面：将面条放入开水中煮熟，捞出放入碗中；
7. 将煮好的香菇肉片倒入面条上，撒上葱花即可。
小窍门
1. 香菇要提前泡水，这样更加鲜美可口；
2. 瘦肉片可以提前腌制，增加口感；
3. 煮面的时候要掌握好时间，不要煮过头；
4. 调味时要适量，不要过咸过辣；
5. 香菇肉片煮好后可以加入适量的淀粉水勾芡，口感更佳；
6. 可以根据个人口味加入适量的蔬菜，增加营养；
7. 香菇肉片可以搭配不同的面条，如意面、手擀面等。