家常鳝鱼的做法
鳝鱼是夏季的一道美食，肉质鲜嫩，营养丰富。下面介绍一下家常鳝鱼的做法。
材料
1. 鲜鳝鱼一条
2. 姜、蒜、青葱适量
3. 料酒、生抽、老抽、盐、糖、鸡精适量
4. 淀粉适量
步骤
1. 鳝鱼去头去尾，剖开去掉骨头，洗净后切成段。
2. 姜、蒜、青葱切末备用。
3. 鳝鱼段加入料酒、盐、糖、鸡精腌制10分钟。
4. 热锅凉油，放入葱姜蒜爆香。
5. 加入鳝鱼段煸炒，加入生抽、老抽调味。
6. 炒至鳝鱼断生，加入适量水煮开。
7. 水开后加入淀粉勾芡，最后撒上葱花即可。
小贴士
1. 鳝鱼切段时要斜着切，这样更容易去掉骨头。
2. 腌制时加入料酒可以去腥味。
3. 炒鳝鱼时不要煮太久，否则会变硬。
家常鳝鱼的做法就介绍到这里，大家可以试着做一下，品尝一下这道美食。