徐州小鱼干炒尖椒的做法
小鱼干是徐州的特色美食之一，而尖椒则是徐州人最爱的辣椒品种。将两者结合在一起，做出一道口感鲜美、辣味十足的尖椒炒小鱼干，成为了徐州人餐桌上的必备佳肴。下面，我们来看看这道美食的制作方法。
所需材料
1.小鱼干500克
2.尖椒200克
3.葱姜蒜适量
4.盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒油适量
5.色拉油适量
制作步骤
1.将小鱼干洗净沥干水分，备用。
2.将尖椒洗净切成片，葱姜蒜切末备用。
3.锅中倒入适量色拉油，放入葱姜蒜末煸炒出香味。
4.放入小鱼干煸炒至微黄色，盛出备用。
5.锅中再倒入适量油，放入尖椒煸炒至变色。
6.将煸炒好的小鱼干倒入锅中，加入盐、鸡精、生抽、料酒、辣椒油等调料，翻炒均匀即可。
小贴士
1.炒小鱼干时，火候一定要掌握好，不要炒太久，否则会影响口感。
2.尖椒的辣度较高，可根据个人口味适量调整辣椒油的用量。
3.炒好的尖椒炒小鱼干可以配上一碗热腾腾的米饭，味道更佳。
尖椒炒小鱼干是一道美味健康的家常菜，不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、钙、磷等营养成分，适合各个年龄段的人食用。大家可以按照上述制作方法，在家里尝试一下，相信会有不错的口感体验。