山东油焖大虾的做法
油焖大虾是一道美味的家常菜，尤其在山东地区备受欢迎。下面介绍一下山东油焖大虾的做法。
准备材料
1. 大虾500克
2. 姜、蒜、青葱各适量
3. 料酒适量
4. 生抽适量
5. 盐适量
6. 糖适量
7. 植物油适量
做法步骤
1. 大虾去壳洗净，用剪刀剪去虾须和虾线，备用。
2. 姜、蒜、青葱切末备用。
3. 热锅凉油，油温热后放入姜、蒜、青葱煸炒出香味。
4. 加入大虾煸炒至变色，加入料酒、生抽、盐、糖调味。
5. 加入适量的水，烧开后转小火焖煮约5分钟。
6. 最后加入适量的植物油，煮至汤汁浓稠即可。
注意事项
1. 大虾焯水后口感更好。
2. 料酒可以去腥味。
3. 煮虾时火候要掌握好，不要煮过头。
4. 加油时要适量，不要加太多，以免油腻。
5. 煮过的虾头可以用来做虾汤，味道更佳。