四川正宗水煮肉片
四川水煮肉片是川菜中的经典之一，以其麻辣鲜香而闻名于世。下面，我们来看看如何制作一道正宗的四川水煮肉片。
材料准备
1. 瘦肉片：500克
2. 白菜：适量
3. 豆芽：适量
4. 青蒜：适量
5. 姜蒜末：适量
6. 干辣椒：适量
7. 青花椒：适量
8. 食用油：适量
9. 盐：适量
10. 生抽：适量
11. 料酒：适量
12. 鸡精：适量
步骤详解
1. 将瘦肉片用料酒、盐、生抽、姜蒜末腌制10分钟左右。
2. 白菜切成小段，豆芽洗净备用。
3. 干辣椒、青花椒放入锅中炒香，倒入适量的油，再放入姜蒜末煸炒。
4. 将腌制好的肉片放入锅中煸炒至变色。
5. 加入适量的水，烧开后放入白菜和豆芽，煮至菜熟透。
6. 加入适量的盐和鸡精调味，撒上青蒜即可。
小贴士
1. 煮肉片的水要多放一些，这样可以让菜更加入味。
2. 煮肉片的时候可以放一些豆腐，这样可以让菜更加丰富。
3. 煮肉片的时候要注意火候，不要煮过头，否则口感会变差。