山西面食拨鱼的做法
拨面鱼是山西省非常有名的一道特色面食，它的制作方法独特，味道鲜美，深受当地人民的喜爱。下面就让我们来一起学习一下拨面鱼的制作方法吧。
原料准备
1. 面粉：500克
2. 鸡蛋：2个
3. 水：适量
4. 鱼肉：1斤
5. 姜蒜：适量
6. 葱花：适量
7. 盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉：适量
制作过程
1. 将面粉放入盆中，加入适量的水和鸡蛋，揉成面团，饧30分钟；
2. 鱼肉去骨切成小块，加入盐、味精、料酒、酱油、胡椒粉腌制20分钟；
3. 姜蒜切末，放入锅中爆香，加入适量的水，烧开；
4. 将面团揉成长条，切成小块，放入锅中煮熟；
5. 将煮熟的面条捞出，放入碗中；
6. 将腌制好的鱼肉放入锅中煮熟，放入碗中；
7. 将烧开的姜蒜水倒入碗中，加入葱花即可。
食用方法
将煮熟的面条和鱼肉放入碗中，倒入烧开的姜蒜水，撒上葱花即可食用。拨面鱼的味道鲜美，口感独特，是一道非常适合冬季食用的美食。