山西面鱼的做法家常做法
山西面鱼是山西省的一道传统美食，以面条和鱼为主要食材，口感鲜美，营养丰富。下面介绍几种山西面鱼的做法，供大家参考。
1. 清炖面鱼
材料：草鱼1条、面条适量、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
步骤：
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块。
2. 锅中加入清水，放入草鱼块、姜片、葱段、料酒烧开后转小火炖20分钟。
3. 煮面条，捞出后放入碗中，倒入草鱼汤，加入盐、胡椒粉即可。
2. 酸菜面鱼
材料：草鱼1条、面条适量、酸菜适量、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉、清水。
步骤：
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块。
2. 锅中加入清水，放入草鱼块、姜片、葱段、料酒烧开后转小火炖20分钟。
3. 煮面条，捞出后放入碗中，倒入草鱼汤，加入酸菜、盐、胡椒粉即可。
3. 红烧面鱼
材料：草鱼1条、面条适量、姜片、葱段、料酒、盐、糖、酱油、清水。
步骤：
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，洗净后切成小块。
2. 锅中加入清水，放入草鱼块、姜片、葱段、料酒烧开后转小火炖20分钟。
3. 将炖好的草鱼汤倒入锅中，加入盐、糖、酱油，烧开后放入草鱼块，继续煮10分钟。
4. 煮面条，捞出后放入碗中，倒入红烧草鱼汤即可。