山西辣豆腐的做法大全
豆腐是中国传统的食品之一，而山西辣豆腐是豆腐的一种变种，因为其口感鲜美、辣度适中而备受人们喜爱。下面就为大家介绍一下山西辣豆腐的做法。
家常炖豆腐的做法
家常炖豆腐是一种非常简单的做法，而且口感也非常好。以下是具体步骤：
- 将豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、糖、生抽、老抽、辣椒粉等调料，炒匀。
- 加入适量的水，放入焯过水的豆腐块，炖煮10分钟左右。
- 最后加入适量的葱花和香菜即可。
辣豆腐干的做法
辣豆腐干是一种非常适合夏天吃的小吃，口感辣爽。以下是具体步骤：
- 将豆腐干切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、糖、生抽、老抽、辣椒粉等调料，炒匀。
- 加入适量的水，放入焯过水的豆腐干块，炒匀。
- 最后加入适量的葱花和香菜即可。
麻辣豆腐脑的做法
麻辣豆腐脑是一种非常适合早餐吃的小吃，口感鲜美。以下是具体步骤：
- 将豆腐脑切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 锅中放入适量的油，烧热后加入葱姜蒜爆香。
- 加入适量的盐、鸡精、料酒、糖、生抽、老抽、辣椒粉等调料，炒匀。
- 加入适量的水，放入焯过水的豆腐脑块，煮沸。
- 最后加入适量的花生碎、芝麻、葱花和香菜即可。