山西烧肉的做法最正宗的做法
烧肉是一道非常受欢迎的中式烤肉美食，而山西烧肉更是备受推崇。下面将为大家介绍如何制作最正宗的山西烧肉。
材料准备
1. 猪肉五花肉或者肋排，约500克
2. 姜片，适量
3. 葱段，适量
4. 料酒，适量
5. 盐，适量
6. 红糖，适量
7. 豆瓣酱，适量
8. 蒜末，适量
9. 生抽，适量
10.老抽，适量
制作步骤
1. 将猪肉洗净，切成长条状，放入锅中煮沸，撇去浮沫，加入适量的料酒、姜片和葱段，煮10分钟左右，捞出晾凉。
2. 取一个大碗，加入盐、红糖、豆瓣酱、蒜末、生抽和老抽，搅拌均匀。
3. 将晾凉的猪肉放入碗中，腌制2-3小时，让调料充分渗透入肉中。
4. 取出腌制好的猪肉，放入烤箱中，烤制20分钟左右，翻面后再烤20分钟。
5. 烤制好的猪肉取出，切成薄片即可食用。
小贴士
1. 烤肉时可以在烤箱底部放一些水，这样可以防止烤箱内的温度过高，烤出来的肉更加鲜嫩。
2. 腌制猪肉的时间可以根据个人口味来调整，腌制时间越长，味道越浓郁。
3. 烤制猪肉时可以根据个人口味添加一些香料，比如八角、桂皮、花椒等。
结语
以上就是制作最正宗的山西烧肉的方法，大家可以根据自己的口味进行调整。制作烧肉的过程可能有些繁琐，但是品尝到美味的烧肉后，一切的努力都是值得的。