川菜鱼的做法大全图片
川菜鱼是川菜中的一道经典菜品，以其麻辣鲜香的口感深受人们喜爱。下面介绍几种川菜鱼的做法，让您在家也能品尝到正宗的川菜美食。
麻辣川菜鱼
1. 准备鲜活的草鱼，去鳞、去肠、去头、去尾，洗净备用。
2. 将干辣椒、花椒、八角、桂皮、姜、蒜、葱切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入干辣椒、花椒、八角、桂皮煸炒出香味，捞出备用。
4. 将草鱼放入锅中煎至两面金黄，捞出备用。
5. 锅中留底油，加入姜、蒜、葱爆香，加入豆瓣酱、郫县豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、鸡精、清水烧开，加入煸炒好的辣椒、花椒、八角、桂皮，烧开后加入草鱼，烧至草鱼熟透即可。
6. 最后撒上葱花和香菜即可。
酸菜鱼
1. 准备鲜活的草鱼，去鳞、去肠、去头、去尾，洗净备用。
2. 将酸菜切成小块，葱、姜、蒜切成末，香菜切成段备用。
3. 热锅凉油，加入葱、姜、蒜煸炒出香味，加入酸菜翻炒，加入清水烧开后加入草鱼，烧至草鱼熟透即可。
4. 最后撒上香菜即可。
泡椒鱼
1. 准备鲜活的草鱼，去鳞、去肠、去头、去尾，洗净备用。
2. 将泡椒、葱、姜、蒜切成小块备用。
3. 热锅凉油，加入泡椒、葱、姜、蒜煸炒出香味，加入清水烧开后加入草鱼，烧至草鱼熟透即可。
4. 最后撒上香菜即可。
以上就是几种川菜鱼的做法，希望大家喜欢。