四川川香水煮鱼的做法大全
四川川香水煮鱼是四川传统美食之一，以其独特的味道和做法吸引了无数食客。下面是四川川香水煮鱼的做法大全，希望大家能够学会它的制作方法。
材料
1. 鲜活草鱼一条，约重1.5斤
2. 豆芽250克
3. 青蒜苗250克
4. 姜片适量
5. 蒜末适量
6. 食用油适量
7. 盐适量
8. 鸡精适量
9. 辣椒粉适量
10. 花椒粉适量
步骤
1. 将草鱼去鳞、去内脏、去头尾，切成薄片，用盐、花椒粉、鸡精腌制20分钟。
2. 豆芽焯水备用。
3. 青蒜苗切段备用。
4. 热锅凉油，放入姜片和蒜末爆香。
5. 放入腌制好的草鱼片，煸炒至变色。
6. 加入适量的水，煮开后加入豆芽和青蒜苗。
7. 加盐、鸡精、辣椒粉调味，煮至豆芽熟透即可。
小贴士
1. 草鱼最好选择活鱼，这样可以保证鱼肉的鲜嫩。
2. 鱼片腌制的时间不要太长，否则会影响鱼肉的口感。
3. 煮豆芽和青蒜苗的时间不宜过长，否则会影响它们的口感。
4. 辣椒粉和花椒粉的用量可以根据个人口味来调整。
结语
四川川香水煮鱼是一道非常美味的传统美食，它的制作方法并不难，只需要准备好食材和调料，按照上述步骤操作即可。希望大家能够成功制作出一道美味的四川川香水煮鱼。