正宗川菜水煮牛肉做法
川菜是中国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、口感独特而闻名于世。其中最具代表性的菜品之一就是水煮牛肉，下面就为大家介绍正宗川菜水煮牛肉的做法。
材料准备
1.牛肉：300克
2.豆芽：200克
3.葱姜蒜：适量
4.花椒、干辣椒、八角、香叶：适量
5.盐、生抽、料酒、白胡椒粉：适量
步骤介绍
1.将牛肉切成薄片，用料酒、盐、白胡椒粉腌制。豆芽洗净备用。
2.葱姜蒜切末，花椒、干辣椒、八角、香叶备用。
3.将葱姜蒜末放入油锅中煸炒，加入花椒、干辣椒、八角、香叶爆香。
4.加入清水烧开，放入豆芽焯水，捞出备用。
5.将腌制好的牛肉放入滚水中焯水，捞出备用。
6.将焯水后的牛肉均匀地码在豆芽上。
7.将烧开的清水倒入锅中，加入盐、生抽，烧开后倒在牛肉上即可。
总结
以上就是正宗川菜水煮牛肉的做法，此菜品鲜辣可口，适合口味比较重的人食用。在制作过程中，一定要注意火候和配料的比例，才能做出美味的水煮牛肉。