巧克力慕斯蛋糕的做法大全
巧克力慕斯蛋糕是一款深受大家喜欢的甜点，它的口感细腻，味道浓郁，而且制作过程并不复杂。下面我们就来分享一下6寸巧克力慕斯蛋糕的制作方法。
材料准备
1.巧克力蛋糕底：低筋面粉30g、可可粉20g、鸡蛋2个、细砂糖30g、黄油20g。
2.巧克力慕斯：巧克力100g、鲜奶油200ml、吉利丁片5g、细砂糖30g、水50ml。
3.装饰：巧克力粉适量、草莓适量。
制作步骤
1.制作巧克力蛋糕底：将鸡蛋分离，蛋白打至硬性发泡，蛋黄加入细砂糖打至颜色变浅，加入黄油拌匀。将低筋面粉和可可粉过筛后加入蛋黄糊中，搅拌均匀。将蛋白霜分三次加入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。将面糊倒入6寸蛋糕模中，烤箱预热180℃，烤制20分钟左右，取出晾凉备用。
2.制作巧克力慕斯：将吉利丁片用冷水泡软备用。将巧克力切碎，放入碗中加入鲜奶油，隔水加热融化巧克力。将细砂糖和水加热至糖溶化，加入泡软的吉利丁片中，搅拌均匀。将吉利丁水倒入融化的巧克力中，搅拌均匀。将巧克力慕斯倒入蛋糕模中，放入冰箱冷藏2小时以上。
3.装饰：将巧克力粉撒在蛋糕表面，摆上草莓即可。
小贴士
1.巧克力蛋糕底可以提前制作好，放入冰箱冷藏备用。
2.巧克力慕斯制作完成后一定要放入冰箱冷藏2小时以上，这样口感更佳。
3.草莓可以根据个人口味自由搭配，也可以不加。
现在，一款美味的6寸巧克力慕斯蛋糕就制作完成啦！赶快动手试试吧。