巧克力慕斯蛋糕的做法视频
巧克力慕斯蛋糕是一款美味的甜点，深受广大甜品爱好者的喜爱。下面是一份八寸巧克力慕斯蛋糕的做法和配方视频，让你轻松学会制作这道美味的甜品。
配料准备
在制作巧克力慕斯蛋糕之前，需要先准备好以下配料：
- 巧克力（150克）
- 鲜奶油（200克）
- 蛋黄（3个）
- 白砂糖（30克）
- 蛋白（3个）
- 细砂糖（30克）
- 消化饼干（150克）
- 黄油（60克）
制作步骤
接下来是制作巧克力慕斯蛋糕的具体步骤：
- 将消化饼干放入塑料袋中，用擀面杖碾碎成细碎的面包屑。
- 将黄油切成小块，加入碎饼干中，搅拌均匀。
- 将饼干碎均匀地压入一个八寸的圆形蛋糕模中，压实成薄薄的一层，放入冰箱冷藏。
- 将巧克力切成小块，放入碗中，加入100克鲜奶油，隔水加热融化。
- 将蛋黄和白砂糖放入另一个碗中，打发至颜色变浅，体积变大。
- 将融化的巧克力倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
- 将蛋白和细砂糖放入另一个碗中，打发成湿性发泡。
- 将剩余的鲜奶油打发至六成发，与蛋黄巧克力糊混合均匀。
- 将打发的蛋白分三次加入到巧克力糊中，轻轻搅拌均匀。
- 将巧克力慕斯倒入已经冷藏好的蛋糕模中，再次放入冰箱冷藏。
- 冷藏至少2小时，取出后即可享用。