巧克力夹心戚风蛋糕的做法
1. 准备材料：
蛋黄3个、蛋白3个、低筋面粉30克、玉米淀粉20克、细砂糖30克、盐1/4小勺、植物油30克、牛奶30克、可可粉10克、巧克力适量。
2. 制作戚风蛋糕：
（1）将蛋黄和牛奶混合均匀，加入植物油，搅拌均匀。
（2）筛入低筋面粉、玉米淀粉、可可粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
（3）将蛋白加入盐，用电动打蛋器打至起泡，逐渐加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
（4）将打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
（5）将拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟。
3. 制作巧克力夹心：
将巧克力融化，倒入模具中冷却成型。
4. 组合成蛋糕：
将烤好的戚风蛋糕取出，晾凉后切成两片，将巧克力夹心放在中间，再将上层戚风蛋糕盖上去即可。
抹茶慕斯蛋糕的做法
1. 准备材料：
蛋黄3个、蛋白3个、低筋面粉30克、玉米淀粉20克、细砂糖30克、盐1/4小勺、植物油30克、牛奶30克、抹茶粉10克、吉利丁粉8克、淡奶油100克、糖粉适量。
2. 制作戚风蛋糕：
（1）将蛋黄和牛奶混合均匀，加入植物油，搅拌均匀。
（2）筛入低筋面粉、玉米淀粉、抹茶粉，搅拌均匀成蛋黄糊。
（3）将蛋白加入盐，用电动打蛋器打至起泡，逐渐加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
（4）将打好的蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，轻轻拌匀。
（5）将拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，放入预热好的烤箱中，180度烤20分钟。
3. 制作抹茶慕斯：
（1）将吉利丁粉加入热水中搅拌至完全溶解。
（2）将淡奶油打至八成发，加入糖粉继续打至硬性发泡。
（3）将吉利丁水加入淡奶油中，搅拌均匀，筛入抹茶粉，继续搅拌均匀。
4. 组合成蛋糕：
将烤好的戚风蛋糕取出，晾凉后切成两片，将抹茶慕斯倒入模具中，放入冰箱冷藏2小时后，取出脱模，放在戚风蛋糕上即可。