巧克力戚风蛋糕胚子的做法
巧克力戚风蛋糕是一款口感绵软、香甜可口的蛋糕。下面，我们就来介绍一下巧克力戚风蛋糕胚子的做法。
材料准备
1. 巧克力 100 克
2. 细砂糖 60 克
3. 低筋面粉 60 克
4. 玉米淀粉 20 克
5. 鸡蛋 4 个
6. 白醋 1 小勺
7. 泡打粉 1/2 小勺
步骤
1. 先将巧克力隔水加热融化，放凉备用。
2. 把蛋黄和 30 克细砂糖混合搅拌均匀。
3. 把融化的巧克力倒入蛋黄糊中，搅拌均匀。
4. 将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入巧克力糊中，搅拌均匀。
5. 把蛋白和白醋放入干净的容器中，用电动打蛋器打至出现大泡沫，加入 30 克细砂糖，继续打至出现细腻泡沫，再加入泡打粉，继续打至硬性发泡。
6. 把打好的蛋白霜分三次加入巧克力糊中，轻轻翻拌均匀。
7. 把拌好的面糊倒入戚风蛋糕模具中，用手轻轻震一下，排除气泡。
8. 把模具放入预热好的烤箱中，以 160 度烤 40 分钟左右，取出待凉。
小结
以上就是巧克力戚风蛋糕胚子的制作步骤。如果你想要尝试制作这款美味的蛋糕，可以按照以上步骤一步一步来，相信你也能做出一款口感绵软、香甜可口的巧克力戚风蛋糕。