巧克力戚风蛋糕的做法6寸
巧克力戚风蛋糕是一款非常受欢迎的蛋糕，它不仅口感绵软，而且还具有浓郁的巧克力味道。今天，我们就来分享一下6寸巧克力戚风蛋糕的做法。
材料准备
1. 巧克力 50g
2. 细砂糖 40g
3. 低筋面粉 40g
4. 玉米淀粉 10g
5. 蛋黄 2个
6. 蛋白 2个
7. 白醋 1/4茶匙
8. 细砂糖 30g
制作步骤
1. 将巧克力隔水融化，放凉备用。
2. 将蛋黄和细砂糖混合搅拌均匀，加入融化的巧克力，拌匀。
3. 将低筋面粉和玉米淀粉混合筛入巧克力糊中，搅拌均匀。
4. 将蛋白和白醋放入干净的容器中，用电动打蛋器将蛋白打至起泡，加入细砂糖继续打至硬性发泡。
5. 将打好的蛋白分三次加入巧克力糊中，轻轻拌匀。
6. 将面糊倒入已经铺好油纸的6寸蛋糕模中，用刮刀抹平表面。
7. 将蛋糕模放入预热好的烤箱中，以160度的温度烤制30分钟左右，烤好后取出晾凉即可。
小贴士
1. 烤箱温度和时间需要根据自己的烤箱情况进行调整。
2. 蛋白打发时需要注意，要打至硬性发泡，才能使蛋糕更加松软。
3. 烤制过程中不要频繁开烤箱门，以免影响蛋糕的成型。