巧克力戚风蛋糕的做法
巧克力戚风蛋糕是一款非常受欢迎的蛋糕，它的口感绵软，入口即化，非常适合作为生日蛋糕或者下午茶点心。下面是一个简单的6寸巧克力戚风蛋糕的做法。
材料准备
1. 3个鸡蛋
2. 30克细砂糖
3. 30克低粉
4. 15克可可粉
5. 30克植物油
6. 30克牛奶
7. 1/4茶匙白醋
步骤说明
1. 将蛋黄和糖混合搅拌均匀，加入植物油和牛奶，搅拌均匀。
2. 将低粉和可可粉混合过筛，加入蛋黄液中，搅拌均匀。
3. 将蛋白和白醋分别放入两个干净的容器中，用打蛋器将蛋白打至发泡，分三次加入细砂糖，继续打至硬性发泡。
4. 将蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，每次用刮刀轻轻搅拌均匀。
5. 将蛋糕糊倒入已经涂抹了油的6寸戚风蛋糕模具中，将模具轻轻震动数次，使蛋糕糊表面平整。
6. 将蛋糕模放入已经预热至170度的烤箱中，烤制30-35分钟。
7. 烤好后，将蛋糕模倒扣在架子上，待完全冷却后即可脱模。
温馨提示
1. 打蛋白时一定要用干净的容器和打蛋器，不能有油水残留。
2. 蛋白糊和蛋黄糊混合时不要搅拌过度，以免蛋白消泡。
3. 烤箱温度和时间根据个人烤箱情况进行调整。
4. 蛋糕脱模时可以用刀子沿着模具边缘轻轻切开，以便更容易脱模。