巴沙鱼的做法大全家常
巴沙鱼是一种常见的淡水鱼，肉质鲜美，适合多种烹饪方式。下面介绍巴沙鱼的8种最佳吃法。
1. 清蒸巴沙鱼
清蒸是最简单的烹饪方法，能够保留鱼的原汁原味。步骤如下：
- 将巴沙鱼去鳞、去内脏，洗净后放入蒸锅中。
- 在鱼身上切几刀，加入姜片、葱段、料酒、盐等调料。
- 大火蒸10分钟左右，待鱼肉变白即可。
2. 红烧巴沙鱼
红烧是一种酱油烹调法，能够让鱼肉入味，口感更加香醇。步骤如下：
- 将巴沙鱼切成块状，用盐、料酒腌制30分钟左右。
- 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面金黄。
- 加入适量酱油、糖、料酒、水，大火烧开后转小火慢慢炖煮20分钟左右即可。
3. 酸菜巴沙鱼汤
酸菜巴沙鱼汤是一道经典的湖南菜，鱼汤酸辣开胃，适合冬天食用。步骤如下：
- 将巴沙鱼切成块状，用盐、料酒腌制30分钟左右。
- 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面金黄。
- 加入酸菜、豆腐、干辣椒、料酒、盐、鸡精、水，大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右即可。
4. 煎巴沙鱼排
煎巴沙鱼排是一种简单易学的烹饪方法，适合快速烹制。步骤如下：
- 将巴沙鱼切成鱼排，用盐、黑胡椒、面粉腌制10分钟左右。
- 热锅冷油，放入鱼排煎至两面金黄即可。
5. 烤巴沙鱼
烤巴沙鱼是一种西式烹饪方式，适合烤箱烹制。步骤如下：
- 将巴沙鱼去鳞、去内脏，洗净后用盐、黑胡椒、橄榄油腌制30分钟左右。
- 将鱼放入烤箱中，烤10-15分钟左右，待鱼肉变白即可。
6. 巴沙鱼炖豆腐
巴沙鱼炖豆腐是一种营养丰富的家常菜，适合冬天食用。步骤如下：
- 将巴沙鱼切成块状，用盐、料酒腌制30分钟左右。
- 热锅冷油，加入葱姜蒜爆香，放入鱼块煎至两面金黄。
- 加入豆腐、胡萝卜、洋葱、盐、鸡精、水，大火煮开后转小火慢慢炖煮30分钟左右即可。
7. 巴沙鱼煲汤
巴沙鱼煲汤是一种滋补养生的汤品，适合秋冬季节食用。步骤如下：
- 将巴沙鱼去鳞、去内脏，洗净后切成块状。
- 将鱼块放入砂锅中，加入山药、枸杞、红枣、姜片、盐、水。
- 大火煮开后转小火慢慢炖煮1小时左右，待鱼肉烂熟即可。