干荠菜煮鸡蛋的做法
干荠菜煮鸡蛋是一道非常简单易做的家常菜品，下面为大家介绍一下具体的做法：
材料
1. 干荠菜适量
2. 鸡蛋适量
3. 盐适量
步骤
1. 先将荠菜用清水泡发，泡发时间根据荠菜的干湿程度而定，一般需要泡发30分钟左右。
2. 将泡发好的荠菜洗净后切成小段备用。
3. 将鸡蛋放入锅中，加入足够的水，水的高度要盖过鸡蛋，然后开火煮沸。
4. 煮沸后，将荠菜放入锅中，再加入适量的盐，然后继续煮10分钟左右。
5. 煮好后，将锅离火，将鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡5分钟，然后去壳。
6. 最后将煮好的荠菜和鸡蛋一起装盘即可。
荠菜花煮鸡蛋的功效
荠菜花煮鸡蛋不仅美味可口，而且还有很多的营养功效，下面为大家介绍一下：
1. 增强免疫力
荠菜花中含有丰富的维生素C和胡萝卜素等成分，这些成分可以增强人体的免疫力，提高身体的抵抗力。
2. 降低胆固醇
荠菜花中含有一种叫做皂苷的成分，这种成分可以帮助人体降低胆固醇，预防心血管疾病的发生。
3. 预防贫血
荠菜花中含有丰富的铁和维生素B12等成分，这些成分可以帮助人体预防贫血，提高身体的免疫力。
4. 促进消化
荠菜花中含有一种叫做荠菜碱的成分，这种成分可以促进人体的消化吸收，缓解胃肠道不适。
5. 抗炎止痛
荠菜花中含有一种叫做硫化苷的成分，这种成分可以帮助人体抗炎止痛，缓解身体的疼痛症状。
6. 增强骨骼
荠菜花中含有丰富的钙和磷等成分，这些成分可以帮助人体增强骨骼，预防骨质疏松。
7. 缓解压力
荠菜花中含有一种叫做荠菜苷的成分，这种成分可以帮助人体缓解压力，改善情绪。