干锅鸡的做法大全家常
干锅鸡是一道非常地道的川菜，以鸡肉和各种蔬菜为主料，配以各种调料和香料，烹制而成。干锅鸡口感鲜美，香气扑鼻，深受广大食客的喜爱。下面就为大家介绍几种家常干锅鸡的做法。
土豆干锅鸡的做法大全
土豆干锅鸡是一道非常下饭的美食，它的做法也非常简单，下面就为大家介绍一下。
材料：
1. 鸡肉500克
2. 土豆300克
3. 干辣椒适量
4. 蒜末适量
5. 姜末适量
6. 料酒适量
7. 生抽适量
8. 盐适量
9. 鸡精适量
10. 葱花适量
步骤：
1. 鸡肉洗净切块，加入料酒、生抽、盐、鸡精腌制20分钟。
2. 土豆去皮切块，放入沸水中焯水后捞出备用。
3. 干辣椒切段，蒜末、姜末备用。
4. 热锅凉油，放入干辣椒煸炒出香味，加入蒜末、姜末煸炒出香味。
5. 加入腌制好的鸡肉煸炒至变色。
6. 加入焯水后的土豆翻炒均匀。
7. 加入盐、鸡精、生抽调味，翻炒均匀。
8. 加入适量的水，盖上锅盖煮10分钟。
9. 撒上葱花即可。
小贴士：
1. 鸡肉可以提前腌制，这样口感更加入味。
2. 土豆焯水后可以去除多余的淀粉，炒出来的口感更好。
3. 煮的时候可以根据个人口味加入适量的水，不要加太多，否则会影响口感。