干香菇炖鸡的做法
干香菇炖鸡是一道传统的家常菜，味道鲜美，营养丰富，深受广大食客的喜爱。下面，我们来介绍一下最正宗的干香菇炖鸡的做法。
材料准备
1. 鸡腿肉500克，洗净切块；
2. 干香菇10朵，泡发后切块；
3. 红枣5个，去核切块；
4. 姜3片，切片备用；
5. 料酒适量；
6. 盐适量；
7. 鸡精适量；
8. 生抽适量；
9. 葱花适量；
做法步骤
1. 将鸡肉块放入锅中，加入适量的料酒和水，煮开后捞出备用；
2. 将泡发好的干香菇放入锅中，加入适量的水，煮开后捞出备用；
3. 锅中留底油，放入姜片煸炒出香味后，倒入鸡肉块煸炒至变色；
4. 倒入适量的生抽，翻炒均匀后，加入红枣和干香菇，翻炒均匀；
5. 加入适量的水，煮开后转小火，盖上锅盖炖煮20分钟；
6. 加入适量的盐和鸡精，翻炒均匀，撒上葱花即可。
小贴士
1. 泡发干香菇时，可以加入适量的热水，泡发时间约为30分钟；
2. 炖煮时，可以根据个人口味加入适量的姜片、蒜末等调料；
3. 炖煮时间不宜过长，否则鸡肉会变得过于柴硬。